刘德云、徐珍主编的《平菇金针菇安全生产技术指南》以深入浅出的形式介绍了平菇、金针菇的栽培技术要点，还对蔬菜生长过程中常见的问题进行了疑难解答。在编排方式上按照蔬菜种植操作顺序进行排列，便于农民朋友在具体实践中使用和查阅。既包括蔬菜种植的常规技术，又包含介绍寿光菜农自创的实用技术，语言通俗易懂，内容简明扼要，确保广大农民看得懂、学得会、用得上。

平菇

 第一章 概述

第一节 平菇的分类及其分布

第二节 平菇的营养价值和药用价值

第三节 平菇的产业现状与发展前景

 第二章 平菇的生物学特性

第一节 平菇子实体的形态特征

第二节 平菇菌丝体和子实体的形成过程

 一、菌丝体的形成过程

 二、子实体的形成过程

第三节 平菇的生活史

第四节 平菇的生长发育条件

 一、营养

 二、温度

 三、水分

 四、光照

 五、氧气

 六、酸碱度

 第三章 平菇菌种的制作技术

 ……

 第四章 平菇的栽培技术

 第五章 平菇的采收、保鲜与加工

 第六章 平菇病虫害防治

金针菇

 第七章 金针菇产业现状及发展

 第八章 金针菇的营养价值和药用价值

 第九章 金针菇的生物学特性

 第十章 金针菇的菌种安全生产技术

 第十一章 金针菇的栽培技术

 第十二章 金针菇的病虫害防控

 第十三章 金针菇产品的贮运和加工技术

主要参考文献