当前蜂产品市场混乱，专家与“砖家”并存，普通大众从各种媒体难以获取真实可靠的蜂产品相关知识，赵静编著的《选好蜂蜜助健康》的出版有助于规范蜂产品市场。本书希望通过蜂蜜常识的48个问答科学又通俗地向大家介绍蜂产品家族，让大家明明白白选用蜂产品，为自己的健康把关，享用到安全、优质、最适合自己的蜂产品。

当前蜂产品市场比较混乱，出现了专家与“砖家”并存的现象，普通大众从各种媒体有时难以获取真实可靠的蜂产品相关知识。《选好蜂蜜助健康》作者赵静从事蜂产品质量安全工作和蜂产品化学研究多年，积累了许多知识，抱着与大众读者分享的心态，力求将蜂产品的相关知识真实、科学、通俗、简要地介绍给大家。

作为“蜂产品安全消费与科普系列”之一，《选好蜂蜜助健康》介绍的是蜂产品家族最主要的成员——蜂蜜。内容分为五章，从消费者所关心的蜂蜜质量和健康保健角度出发，告诉大家如何选择不同品性的蜂蜜，如何选择质量好的蜂蜜，如何辨别蜂蜜的真假，同时，也简述了蜂蜜的用途、营养保健功效以及蜂蜜的来源、品种等一些基础科普知识。

Part 1

 基础常识篇

 蜂蜜的定义与来源

 常见的蜜源植物

 成熟蜂蜜

 意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜

 单一花种蜂蜜(单花蜜)和多花种蜂蜜

 (杂花蜜)

 巢蜜

 春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜

 标称“冬蜜”的特殊解释

 蜂蜜的分类方法

 我国生产的主要蜂蜜品种

Part 2

 质量评定篇

 蜂蜜的主要组分

 国家标准对蜂蜜质量规定的

 主要指标

 描述蜂蜜质量的重要指标

 监测蜂蜜安全性的一般检测指标

 监测蜂蜜真实性的一般检测指标

 蜂蜜淀粉酶值的定义

 蜂蜜产品的认证分类

 蜂蜜产品不同认证的区别

 “无公害蜂蜜”

 “绿色蜂蜜”

 “有机蜂蜜”

 “地理标志蜂蜜”

 蜂蜜质量追溯系统

Part 3

 质量分辨篇

 不同品种的蜜蜂酿造出的蜂蜜在品质

 上的差异

 不同季节生产的蜂蜜在品质上的

 差异

 单一花种蜂蜜和多花种蜂蜜在品质上

 的差异

 如何选择好蜂蜜

 天然成熟蜂蜜与人工浓缩蜂蜜的

 差异

 哪些称呼的“蜂蜜”是徒有虚名的

 食用糖浆和食用蜂蜜的不同

 蜂蜜的结晶现象

 真假蜂蜜的辨别

 谨慎购买路人兜售的“岩蜜”

Part 4

 应用常识篇

 蜂蜜发酵

 蜂蜜的储存

 如何化解结晶蜂蜜

 服用蜂蜜应注意的事项

 蜂蜜的服用剂量和具体方法

 婴儿不宜服用蜂蜜

 糖尿病人服用蜂蜜的禁忌

 食用蜂蜜与发胖的关系

 不宜和蜂蜜一起食用的食物

Part 5

 蜂蜜功能篇

 不同品种蜂蜜的保健功效

 “熟蜜”和“生蜜”的定义

 蜂蜜的营养和保健作用

 蜂蜜的药用功效

 蜂蜜的美容作用

 蜂蜜在日常生活中的一些妙用