我们的每天都在研究吃什么。打招呼的时候，要问“吃饭了吗？”午饭的时候，朋友们边走边聊：“中午吃什么呀？”回家之后，也要问问父母或者爱人，“做饭了吗？晚上有什么好吃的？”越是家常，我们越觉得亲切。凉菜也很家常，它常常出现在饭桌上。翻开汉竹编著的《凉菜》，你会发现凉菜绝不是配角。简单好做要吃凉菜，5分钟就能上桌；解腻开胃要吃凉菜，一家人吃得其乐融融；下酒下饭也要吃凉菜，亲朋好友推杯换盏；把家常菜做出花样也要吃凉菜，比如茶叶蛋、酱牛肉、泡椒凤爪……一饭一菜，尽是温情。

厨房新手？总是做出黑暗料理？

天气太热，心烦、上火，不想吃饭？

逢年过节大鱼大肉，嘴里胃里油腻腻的？

没有拿手好菜，家里一来客人就手忙脚乱？

迷恋酱鸭舌、酱牛肉、泡椒凤爪、韩式泡菜？

现在开始做凉菜，5分钟就上桌的小凉菜、清热去火的素凉菜、解馋下酒的荤凉菜……汉竹编著的《凉菜》让你得心应手，一切都不是问题！

爽口凉菜轻松做——8个制作小窍门

给凉菜加点儿料——13种美味调味汁

第一章 逢年过节，来盘解腻开胃小凉菜

第二章 5分钟就上桌的凉菜

第三章 下酒又下饭的经典凉菜

第四章 早餐加个小凉菜，补充维生素

第五章 不上火的素凉菜

第六章 解馋美味、请客必备的荤凉菜

第七章 最具风味的特色凉菜

第八章 超人气的西式凉菜——沙拉

附录：凉菜按拼音索引