关于人人关心的饮食与健康，《写在基因里的食谱（关于饮食基因与文化的思考）》提供了一个全新的视野，作者加里·保罗·纳卜汉是美国知名的民族植物学家，本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对，要看基因是不是匹配”，因为人类的基因与当地环境协同进化，健康饮食应考虑基因的多样性。

今天，很多人都很关注饮食与健康的关系。说到健康饮食，你会想到什么？新鲜蔬菜与水果、低脂肪食物、低热量食物……专家们总是试图让我们相信有一种饮食规范能够为所有人带来健康。面对琳琅满目的传统美食，难道我们真的都应该被禁锢到某种固定的食谱中去吗？各种或辣或麻或臭或霉的名菜佳肴到底和健康搭不搭边？我们是否想过，所谓健康饮食可能因人而异？当您打开《写在基因里的食谱（关于饮食基因与文化的思考）》，跟随作者加里·保罗·纳卜汉踏上美食与进化之旅，您会发现答案远比我们想象的复杂，也远比我们想象的神奇而诱人。到底怎么吃才健康？事实上答案早就烙印在我们的基因里，镌刻在我们丰富而多样的文化传承中。

译者前言

前言

引言

第1章 探寻隐藏在我们体内的历史记忆

第2章 追溯远古食物——线粒体夏娃和爪哇人都在吃相同的东西吗

第3章 蚕豆与疟疾——一个基因的奇特两面性

第4章 解密流行的地中海风味

第5章 辣还是不辣——到底是不是一个问题

第6章 移民之殇——改变住所、饮食还是基因

第7章 根除疾病的诱因

第8章 重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎

致谢

参考文献

译后记