Part 1 发现一杯好咖啡

 欢迎进入精品咖啡的世界

 认识咖啡豆

 咖啡豆的选购与保存

 咖啡的品尝与鉴赏

Part 2 冲煮一杯好咖啡

 煮好咖啡的五大要诀

 不可忽略的重要器具——磨豆机

 法式压滤壶（法压壶）

 虑冲式

 虹吸壶

 摩卡壶

 意式浓缩

 制作绵密细致的奶泡

Part 3 烘焙出属于你的咖啡风味

 点石成金的化学魔术——烘焙

 烘焙实战入门

 开始动手烘焙吧！

Part 4 世界主要咖啡产区指南

 世界著名咖啡豆图鉴

咖啡用语小辞典

  从“好东西要与好朋友分享”的速溶咖啡，到“整个城市都是我的咖啡馆”的现煮咖啡；从国际连锁咖啡店，到个性鲜明的小咖啡馆，你是否也有自己钟爱的风味及咖啡馆？如果咖啡之于你，是没有加糖与奶精就无法入口的黑色苦水，那就翻开这本由苏彦彰所著的《咖啡赏味志（香醇修订版）》吧，让一杯精品咖啡引领你走进美妙的世界，尝尝这口感丰富、令许多人着迷的香醇风味……

作者从业余爱好投入咖啡馆经营，凭借对咖啡的无限热情，将其多年经验集结成书。本书自2003年出版至今，公认是目前难得一见观念较正确、内容较详实的咖啡入门书。七年后，作者累积了更多的心得与更新的观点，重新对本书内容进行修订，增加了更丰富的文字内容与图片，无论是已经买过旧版的读者还是初入门的咖啡新人，《咖啡赏味志（香醇修订版）》都将成为你探索咖啡香醇世界的最佳导游。

这些年来，台湾的咖啡程度提升之大令人惊讶，自家烘焙的咖啡馆越来越多、精品咖啡豆不再难寻，一般大众对于咖啡的认识也不再限于少数。记得从前走进陌生的咖啡馆总是担心咖啡品质太低，喝了不舒服，但是现在这些状况减少了许多，整体品质的提升让人们享受高品质的咖啡不再是一杯难求。

咖啡一直是苏彦彰生活的一部分，这些年来他对咖啡的认识增加了不少，因为经验的累积，所以对于原来书中的内容做了些许修正，把这些修正付诸文字，希望对大家有所帮助。当然，苏彦彰所著的《咖啡赏味志（香醇修订版）》是咖啡入门的工具书，对作者来说正确观念的建立比五花八门的冲煮或烘焙技巧还重要，所以对于器材或技术的介绍着墨不深，读者们若真的有兴趣可以自行深入钻研。