下馆子不如吃私房菜，亲自下厨，让宾客吃到既美味又有新意的家常菜才是待客之道。甘智荣主编的这本《下厨必备的宴客家常菜分步图解》囊括了可口开胃菜、镇桌主菜、饭店招牌菜、汤品和主食，每一道菜例都分步详解，让你不用费力，轻松搞定一桌丰盛的宴客大餐。

PART 1 宴客秘籍：做出私房好味道

 漫谈“宴客”文化

 搞定宴客菜，新手轻松不求人

 正确用调料，烹出美味宴客菜

 宴客菜巧妙配菜小秘诀

 妙用“调味四君子”，做出彩宴客菜

 学会焯水，让你的宴客菜更加美味

PART 2 盛宴前奏：可口开胃菜

 绿豆芽拌猪肝

 酸辣肉片

 卤猪肚

 凉拌牛肉紫苏叶

 米椒拌牛肚

 葱油拌羊肚

 车前草拌鸭肠

 温州酱鸭舌

 卤水鸭胗

 五香酱鸭肝

 怪味鸡丝

 卤水鸡胗

 卤凤双拼

 无骨泡椒凤爪

 茄汁鱿鱼丝

 醋拌墨鱼卷

 香菜拌血蛤

 酱爆螺丝

 芥辣荷兰豆拌螺肉

 香葱拌双丝

 红油皮蛋拌豆腐

 凉拌爽口番茄

 醋香胡萝卜丝

 酱腌白萝卜

……

PART 3 饕餮盛宴：无敌镇桌主菜

PART 4 饭店必点：经典招牌大菜

PART 5 最佳宴客配角：汤品和主食