胡大一主编的《胡大一——高血压(你喜欢吃什么就教你怎么吃)》从四个部分谈了如何通过饮食来控制血压。

第一部分主要是认识高血压，了解高血压是怎样产生的，以及高血压控制的盲点、高血压的三级预防、高血压的并发症等。第二部分从不同的饮食结构推荐了有助于降压的食材，包括主食、副食、零食等方面，介绍了食材的降压原理、对并发症的好处、降压吃法等。第三部分推荐了四周的降压计划，帮助高血压患者在实践中稳定血压。最后一部分对高血压并发症的饮食要点做了介绍。

PART 1 扫除高血压的认识盲点

你知道血压是如何产生的吗？

高血压也会“偏心”某些人吗？

人体自身能调节血压吗？

高血压有什么特殊的表现？

你会正确测血压吗？

高血压分几类？

如何进行高血压的三级预防？

哪些营养素有助于降低血压？

高血压的并发症有多可怕？

血压到多少才能算“高”？

预防高血压的原则有哪些？

你是否走入了高血压的认识误区？

PART 2 吃对吃好，吃出疗效

 主食怎么吃

每天总热量摄入不能“过”

一日三餐科学分配

牢记粗细搭配的饮食方式

荞麦 增加冠脉的血流量

黄豆 扩张血管，降低血压

燕麦 降低体内钠含量，辅助降血压

玉米 保持血管弹性，有效防治高血压

 副食很关键

高血压患者副食选择的原则

低盐饮食的妙招

科学用调料，稳定血压有一套

健康吃法，让血压更听话

植物油优于动物油

茄子 减少血管阻力

芹菜 利尿降压

紫菜 增加血管弹性

苦瓜 开胃，清火气

茭白 排钠降压

番茄 增强小血管功能

荠菜 适宜肝阳上亢型高血压患者食用

洋葱 减少外周血管阻力

白萝卜 通过调节免疫功能调节血压

莲藕 补钾排钠，降血压

菠菜 激活钙，排出钠

油菜 补充钙，降血压

黄瓜 利尿，辅助降压

西蓝花 抗氧化，保护血管

紫甘蓝 排钠降压

南瓜 健脾益胃，辅助降压

芦笋 扩张末梢血管，降低血压

木耳 防止动脉硬化和血栓的形成

土豆 保钾排钠，防止血压升高

莴笋 有利于稳定血压

胡萝卜 健脾益气，调节血压

香菇 预防动脉硬化，降血压

金针菇 降低高血压患者发生脑卒中的概率

海带 降低血液黏度

牛瘦肉 补锌强体

鸡肉 健脾益气

鸭肉 凉血，强身

鸡蛋 改善血液循环

三文鱼 有效降低血压，防止血栓

金枪鱼 扩张血管，平稳降压

牡蛎 补锌，壮骨

 零食和饮品要科学选择

零食选择要当心

饮品到底应该怎么选

酒能不喝就不喝

稳定血压要学会科学饮水

橘子 美白，抗氧化

柚子 防止动脉粥样硬化

桑葚 缓解高血压性头痛

猕猴桃 有效调节血压

苹果 软化血管，降低血压

香蕉 补钾，防便秘

山楂 利尿，扩张血管

红枣 软化血管，控制血压

西瓜 利尿消肿

莲子 扩张周围血管

栗子 强筋骨，补肾脏

绿茶 避免血管收缩引起血压上升

PART 3 4周降压饮食调节

 第一周：维持理想体重

饮食低热量，有助病情稳定

减肥有助于控制血压

有助于控制体重的低热量食材推荐

1600千卡左右热量食品推荐

1600～1799千卡热量食品推荐

1800～1900千卡热量食品推荐

 第二周：坚持平衡膳食

各类食物合理摄入

动物性食物怎么吃

谷类是平衡膳食的基本

奶类、豆类和坚果：少而精

适当多吃蔬果和薯类

1600千卡左右热量食品推荐

1600～1799千卡热量食品推荐

1800～1900千卡热量食品推荐

 第三周：多摄取膳食纤维，减少脂肪的摄入量

如何增加膳食纤维的摄入

合理摄入脂肪

少吃高脂肪食品

常见的低脂食物

1600千卡左右热量食品推荐

1600～1799千卡热量食品推荐

1800～1900千卡热量食品推荐

 第四周：高血压合并并发症的饮食

食材选择

注意事项

1600千卡左右热量食品推荐

1600～1799千卡热量食品推荐

1800～1900千卡热量食品推荐

专题：药食两用辅助降压方

PART 4 用食物对抗合并症

 合并糖尿病

要遵守的饮食原则

饮食细节提醒

食物的选择有要求

 合并高脂血症

要遵守的饮食原则

饮食细节提醒

食物的选择有要求

 合并痛风

要遵守的饮食原则

饮食细节提醒

食物的选择有要求

 合并肥胖

要遵守的饮食原则

饮食细节提醒

食物的选择有要求

 合并冠心病

要遵守的饮食原则

饮食细节提醒

食物的选择有要求

 合并肾功能衰竭

要遵守的饮食原则

饮食细节提醒

食物的选择有要求

 合并脑卒中

要遵守的饮食原则

饮食细节提醒

食物的选择有要求

附录

运动辅助调节血压

中医辅助调节血压

常见食物热量表