黄豆制作又常用到的豆腐，设计了数十道包含中式、日式及西式菜色，包准打破以往对豆腐料理的传统印象！余慎芳著的《就爱吃豆腐》包括老豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、臭豆腐及油豆腐5种家常豆腐健康煮，12款豆腐凉拌新鲜尝，50道豆腐料理天天吃,跟着700张图片做豆腐料理，轻松上手零失败。

余慎芳著的《就爱吃豆腐》以老豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、臭豆腐及油豆腐五种纯黄豆制作又常用的豆腐，设计了50道包含中式、日式及西式菜色，保准打破你以往对豆腐料理的印象！

书中除了最具人气的红烧豆腐、麻婆豆腐、麻辣臭豆腐外，还有许多特殊风味的豆腐料理，像豆腐春卷、豆腐热狗蛋汁PIZZA、豆腐汉堡等等！

道道菜色，只是看名字就能令你食指大动了，又怎能错过学习的大好机会呢！

另外，如何从五花八门的豆腐类型中挑选自己喜欢的种类、如何保鲜等小窍门，在本书中也都有介绍哦！

料理基础——基本计量常识

料理基础——蔬菜l00g Catalog

认识豆腐

 常见的豆腐介绍

 豆腐的购买及新鲜度的判断

 豆腐的保存方法

 豆腐的除水方法

料理豆腐必学的烹调诀窍

自制好吃的鸡蛋豆腐及冻豆腐

12道凉拌豆腐简易吃法

Chapter 1 传统老豆腐变化新口味

 红烧豆腐

 凉拌豆腐泥

 葱蛋煎豆腐

 豆腐春卷

 培根豆腐串

 姜烧猪肉豆腐

 煎镶肉豆腐

 豆腐奶酪酱炯金枪鱼

 豆腐热狗蛋汁Pizza

 炸豆腐猪肉丸子

 豆腐罗宋汤

 怪味排骨豆腐汤

Chapter 2 软滑嫩豆腐独创新滋味

 麻婆豆腐

 日式炸豆腐

 涮豆腐猪肉沙拉

 味噌豆腐拌菠菜沙拉

 咖喱碎肉煮豆腐

 粉炯鲷鱼豆腐

 茄汁肉酱焗豆腐西蓝花

 豆腐虾仁蒸

 味噌三文鱼豆腐汤泡饭

 鸡肉豆腐汤

 焗烤豆腐奶油饭

 豆腐汉堡

Chapter 3 香糯鸡蛋豆腐变身新风味

 老皮嫩肉

 黄金豆腐三文鱼慕斯杯

 辣味蛋烩豆腐

 蟹肉烩豆腐

 榨菜虾仁蒸豆腐

 冬瓜虾仁豆腐羹

 烤甜椒豆腐炖饭

 海鲜豆腐煎饼

 玉米豆腐可乐球

 欧芹猪肉豆腐米球

Chapter 4 香酥臭豆腐幻化新菜色

 麻辣臭豆腐

 腐香凯撒沙拉

 味噌烤臭豆腐

 双蛋爆臭豆腐

 宫保臭豆腐

 沙茶酱臭豆腐

 五香腐皮卷

 泰式菠萝豆腐串

Chapter 5 浓厚风味油豆腐创造新吃法

 五香油豆腐

 油豆腐沙拉

 鱼香油豆腐

 油豆腐镶肉

 萝卜干猪肉油豆腐

 味噌油豆腐炒旗鱼

 油豆腐萝卜汤

 咖喱风味煮油豆腐