由刘杰、郝涤非编著的《安全食品选购指导手册》将按照大众日常所见的食物分类进行安全选购的知识介绍，图文并茂，语言通俗亲切，又具有一定科学性。

本书内容分为五谷杂粮的安全选购、肉制品的安全选购、禽类、水产品、腌腊制品、干货、水发制品等的安全选购等，供读者阅读学习。

粮食制品选购篇

识别质量安全标识

选购面粉一定要当心增白剂和滑石粉

 关于面粉增白剂

大米的安全性其实还是蛮高的

镉大米事件

如何选购米粉

正规厂家生产的挂面安全系数高

识别染色小米其实也不难

优质黑米味道微微有点甜

粗粮虽好也要掌握度

果蔬选购篇

果蔬罐头通常不含防腐剂

进口苹果不一定就安全

 食用蜡本身无害

脐深而且周围较圆的梨味道比较好

洗过“化学澡”的水蜜桃有毒

空心的西瓜和过量施用膨大剂有关

 警惕膨大剂西瓜(爆炸西瓜)

怎样判别橘子中有蛆虫

催熟剂捂熟的芒果安全吗

盐水浸泡可以增加菠萝的安全系数

香蕉一定要用催熟剂吗？

火眼金睛巧辨喷酸荔枝

硫磺熏过的增白桂圆很容易被鼻子识破

警惕人造红枣

“畸形”草莓不要买

尖端肥大的直桶猕猴桃安全吗？

西红柿也有转基因的吗？

白菜有农药残留怎么办？

带花的黄瓜就新鲜吗？

买萝卜最要防糠心和黑心

“硫磺生姜”千万不要买

看根选豆芽

 慎选无根豆芽

发芽土豆有毒

巧识掺假木耳

怎样买到新鲜的无毒韭菜？

绿颜色的大蒜头能吃吗？

带虫眼的豇豆也可以买

肉制品选购篇

怎样买到新鲜安全的猪肉？

 关于瘦肉精

识别假牛肉有妙招

一定要选择有“QS”标志的火腿肠

品质好的火腿清香无异味

……

蛋制品选购篇

乳制品选购篇

水产品选购篇

调味品选购篇

饼干选购篇

糕点选购篇

饮料选购篇

方便食品选购篇

酒类选购篇

茶叶及其制品选购篇

冷冻饮品和速冻食品选购篇

热点话题篇