朱丽华、霍福海主编《茶之水/中华茶文化丛书》从中国茶事发展中择水的相关习俗的角度来总结泡茶用水的天水、地水和人水，力求归纳分析宜茶之水及其用法，让广大读者能了解中国茶事中取水、煮水及品水之妙。主要介绍古代茶人对宜茶用水的论述及现代人的择水观；讲述天水类别、地水类别、宜茶天水及其使用方法；同时也告诉我们如何在中国城市生活中使用较多的人工水，如自来水、纯净水和人工矿泉水的取用；最后着重讲述了著名的宜茶泉水。

第一章 绪论

 第一节 水之于茶

 第二节 古人论水

一、陆羽品水排等次引发的争论

二、古人对宜茶之水水质的辨别

 第三节 今人择水

一、饮用水的合格条件

二、沏茶用水的要求

第二章 天水

 第一节 天水种类

一、雨

二、雪

三、露

四、霜

五、雹

 第二节 宜茶天水

一、露水

二、雨水

三、腊雪

第三章 地水

 第一节 地水种类

一、泉水

二、井水

三、溪水

四、江河之水

五、湖水

 第二节 宜茶地水

一、泉水

二、井水

三、溪水

四、江、河、湖水

第四章 人水(再加工水)

 第一节 人水种类

一、自来水

二、纯净水

三、人工矿物质水

四、活性水

五、净化水

 第二节 宜茶人水

一、自来水

二、纯净水

三、人工矿物质水

第五章 神州名泉

一、无锡惠山泉

二、杭州虎跑泉

三、杭州龙井泉

四、苏州虎丘三泉与天平山白云泉

五、济南四大泉群

六、扇子山蛤蟆石泉水

七、上饶广教寺陆羽泉

八、扬州大明寺泉

九、怀远白乳泉

十、福建苔泉

十一、青岛崂山矿泉

十二、云南安宁碧玉泉

十三、滁州琅玡山酿泉

十四、天柱山山谷流泉

十五、永泰洗钵泉

十六、晋江国姓泉

十七、泗水泉林

十八、淄博柳泉

十九、泉州清源山泉

二十、庐山招隐泉

二十一、庐山玉帘泉和聪明泉

二十二、庐山三叠泉

参考文献