胡晓艳、贺国强主编的《香菇栽培实用技术》力求结合本地生产实际，但不拘泥于本地区，总结近年来最新积累的香菇高产高效栽培技术经验，针对香菇栽培特点，介绍其全部生产工艺和最新栽培技术。撰写内容涵盖香菇的生产概况、营养价值、生物学特性、品种选择、菌种生产、菌棒制作、出菇模式、病虫害防治、产后加工等方面，以期为初学者指明香菇生产之路，为长期从业者提供技术升华的参考。

胡晓艳、贺国强主编的《香菇栽培实用技术》内容包括香菇的生产概况、香菇的营养价值、香菇的生物学特性、优良品种的选择、香菇菌种生产技术、香菇菌棒制作技术、地栽香菇生产技术、香菇立架式栽培技术、香菇林地栽培技术、花菇栽培技术、香菇病虫害防治、香菇的采收与加工技术等。本书力求结合本地生产实际，总结高产高效栽培技术经验，针对香菇栽培特点，介绍其全部生产工艺和最新栽培技术。

第一章 香菇生产概况

 一、香菇栽培历史与概况

 二、北京市香菇生产概况

第二章 香菇的营养价值

 一、营养价值

 一、药用价值

第三章 香菇的生物学特性

 一、香菇的形态结构

 一、香菇生活史

 二、香菇养分需求

 四、香菇对环境的要求

第四章 香菇生产设施设备

 一、香菇生产设施

 一、香菇生产设备及工具

第五章 香菇优良品种选择与菌种生产技术

 一、香菇品种的选择

 一、几个香菇优良品种

 二、母种制作方法

 四、原种、栽培种制作方法

 五、制种常见的问题及对策

第六章 香菇菌棒制作技术

 一、香菇菌棒栽培流程

 二、香菇菌棒制作期安排

 三、香菇菌棒制作技术

第七章 香菇地栽生产技术

 一、品种选择

 二、栽培季节

 三、栽培设施及模式

 四、菌棒制作

 五、发菌管理

 六、排场脱袋

 七、转色管理

 八、出菇管理

 九、采收

 十、转潮管理

第八章 香菇立架式栽培技术

 一、香菇立架栽培的优点

 二、立架搭建

 三、栽培管理

第九章 香菇林地栽培技术

 一、香菇林地栽培的优点

 二、香菇林地栽培的注意事项

第十章 花菇栽培技术

 一、花菇的培育条件

 二、场地选择及菇棚设置

 三、泌阳花菇培育的技术要点

第十一章 香菇病虫害防治

 一、香菇主要病害与防治

 二、香菇主要虫害与防治

第十二章 香菇的采收与加工技术

 一、香菇的采收

 二、香菇的冷藏保鲜

 三、香菇的加工

附录

 附录1 食用菌菌种生产技术规程

(NY／T 528 2010) 

 附录2 无公害食用菌香菇生产技术规程

(DBll／T 253～2004)

 附录3 食用菌常用消毒剂

 附录4 国内已登记可在食用菌上使用的农药产品

 附录5食用菌栽培基质安全技术要求

(NY 5099～2002)

参考文献