本书介绍了菜豆、豇豆、菜用大豆、豌豆、蚕豆、扁豆、莱豆、多花菜豆、四棱豆、刀豆、藜豆、黄豆芽和绿豆芽共十三种豆类蔬菜的地位和作用、起源与分布、形态特征、生理特性、生产栽培技术、病虫防治及其商品选购、营养保健、常用食谱等丰富知识。本书可供广大菜农在生产实践中参照应用，也可作为农业院校师生教学参考。

第一章 菜豆

第二章 豇豆

第三章 菜用大豆

第四章 豌豆

第五章 蚕豆

第六章 扁豆

第七章 莱豆

第八章 多花菜豆

第九章 四棱豆

第十章 刀豆

第十一章 藜豆

第十二章 黄豆芽

第十三章 绿豆芽

参考文献

菜豆鸽肉汤

鸽肉50克、菜豆30克、山药20克，先将鸽肉煮酥，加入菜豆和山药，投入适量调味品，再煮开，连肉及汤一起饮服，连食数次，具有健脾胃、强精力、增食欲等疗效。