本书选编了海派西点烹饪师边兴华女士的部分作品及其工艺简介，对弦扬新一代有技术、有文化的名师对丰富人民的文化生活，对与世界各国进行文化、烹饪技术交流将起到积极作用。

制作西点的原料、工具、用具

一、主要原料

二、工具、用具

西点制作

一、艺术蛋糕

（一）生活艺术蛋糕

（二）节日蛋糕

二、干点

（一）混酥类

（二）清酥类

（三）雅致小饼

三、精致茶点

（一）系列奶油卷

（二）系列切片

四、面包、布丁

（一）面包

（二）布丁

五、冻、装饰

（一）冻

（二）装饰

制心形装饰箱，杏仁糖团或胶糖团，调制淡玫瑰红色，按照预制的样板，切割成形，加以固定1～2天，然后边上裱细花点缀。