胡维勤主编的《食疗贫血真有效》详细介绍了食疗对贫血患者的作用，以富含铁的日常食物为主线，从养生角度适当搭配其他食材，烹饪出色、香、味、形俱佳且营养健康的家常补血菜肴，以达到通过合理的膳食预防并改善贫血的目的。本书是贫血患者的良师益友，也是养生保健爱好者的参考书。

Part1 解读贫血知识，远离贫血困扰

 贫血基础知识

 01血液与贫血

 02什么是贫血?

 03诊断贫血需做的医疗检查

 贫血患者的饮食宜忌

 01充分摄取优质蛋白质

 02进食含铁质较多的食材

 03摄取对吸收铁质有帮助的维生素C

 04贫血患者宜养成细嚼慢咽的饮食习惯

 05贫血患者忌常在外就餐

 贫血患者一日三餐的搭配方案

 01一天的活力来自早餐

 02简单、营养而又均衡的午餐

 03富含铁质的晚餐

Part2 常见的贫血类型及对应食疗方

 缺铁性贫皿

 牛肉

 红酒炖牛肉

 粉蒸牛肉

 冬菜蒸牛肉

 草菇炒牛肉

 萝卜丝蒸牛肉

 猪瘦肉

 莴笋炒瘦肉

 香菇瘦肉片

 虾米冬瓜花菇瘦肉汤

 栗子花生瘦肉汤

 猪肝

 猪肝鸡蛋羹

 韭菜豆芽蒸猪肝

 红枣枸杞蒸猪肝

 酱爆猪肝

 鸡肝

 决明鸡肝苋菜汤

 鸡肝粥

 银耳鸡肝粥

 软煎鸡肝

 海带

 蒸海带肉卷

Part3 中医话贫血及应对食疗药膳

Part4 不同人群贫血与对应食疗方