《文化不是味精/阿城文集》是阿城专栏随笔集。整本书分为文化、电影、绘画与摄影、音乐、人物等部分，谈及的话题十分广泛。收录的文章为阿城先生亲自选定，其中许多篇目为阿城先生独家提供，从未见于国内报刊或网络。体例也为阿城先生亲自编订，权威性自不待言。

文化

 文化不是味精

 [附1] 要文化不要武化

 [附2] “保守”是个褒义词

 [附3] 人主宰不了生物链

 时间有点长

 文化制约着人类

电影

 中国电影的世俗性格

 中国人与中国电影

 [附] 看电影不是我们的生活方式

七天

 且说侯孝贤

 [附1] 关于电影《刺客聂隐娘》之一

 [附2] 关于电影《刺客聂隐娘》之二

 《今天》杂志“当代华语电影现象专辑”编者按

 繁华因缘

 稀有金属

 电影是导演的

 无奈中的快乐

 [附一] 从视觉进入

 [附二] 好电影的本质

 [附三] 谈莱昂内：娱乐、历史与文化

 [附四] 还不够清贫吗

 [附五] 拍好商业电影是很难的

绘画 & 摄影

 星星点点

 心道合一

 乐乐画画

 现实反而不是一切

 何似天之涯

 在中亚：历史与现实

 在新疆：艺术与社会

 人老珠黄

 纵深是表情

 领风气之先

 缺一个？缺什么？

 写在我们看之前或看之后

 丹青的联画

 内心风景

 [附] 从来就没有救世主

 画外话

 剪纸手记

 收藏之难

 “人民”的影像

 百分之一秒

音乐

 《刘少椿琴谱书法选》序

 假声音

 弦乐四人帮

 谈音乐

 [附] 音乐是种生活方式

人物

 昨天今天或今天昨天

 父亲

 碎一个，少一个

 适得其志，逝得其所

其他

 听敌台

 盲点

 香港与清朝

 知识分子？

 未窃书

 三十六计走为上

 古董

 鼻子

 有些食品需要重吃

 短文两篇

 一个误会

 十三点加一点

 [附] 只吃一种肉是危险的