本书收集了适应家庭制作，又可上大雅之堂的浙菜珍馐佳肴108款，供读者参考借鉴。该书既适合家庭应用，也宜于青年烹调师之学习与参考，对于广大海外华人也具有应用价值。

浙菜概述

1 双喜临门

2 满园春色

3 孔雀迎宾

4 雄鹰展翅

5 宁馨

6 秋实

7 荷

8 锦绣中华

9 鸳鸯戏水

10 彩蝶总盆

11 东坡肉

12 干菜焖肉

13 荷叶粉蒸肉

14 苔菜小方（）

15 南肉春笋

16 火踵蹄膀

17 糖醋排骨

18 南乳肉

19 排南

……

浙菜的历史，也就是浙江烹饪的历史，可上溯到吴越春秋。越王勾践为复国，加紧军备，并在今绍兴市的稽山，过去称“鸡山”，办起了大型的养鸡场，为前线准备作战粮草用鸡。