《终极咖啡指南》为生活、美食类图书。这是咖啡大师特里斯坦·斯蒂芬森撰写的一本关于咖啡的历史、科学和文化影响的终极指南。在这本书中你将了解咖啡的起源、分类，咖啡馆的盛行、发展以及从咖啡豆到咖啡饮品的炼造术；你将学会在家煮咖啡，在迷人的烘焙过程中，深入研究咖啡的风味和科学，探索甜蜜、苦涩、酸味和香气的秘密；你将会知道咖啡机的历史，掌握咖啡研磨技巧，学会冲煮完美的浓咖啡。

在特里斯坦·斯蒂芬森的《终极咖啡指南》这本书中你将了解咖啡的起源、分类，咖啡馆的盛行、发展，以及从咖啡豆到咖啡饮品的炼造术。

你将学会在家煮咖啡，在迷人的烘焙过程中，深入研究咖啡的风味和科学，探索甜蜜、苦涩、酸味和香气的秘密。

你将会知道咖啡机的历史，掌握咖啡研磨技巧，学会冲煮完美的浓咖啡。发现浓咖啡和牛奶如何巧妙地融合后产生珍品的拿铁、卡布奇诺、平白咖啡和玛奇朵。

本书对咖啡的制作方法提供一步一步的指导，从摩卡壶到法式压滤壶，从爱乐压咖啡具到虹吸酝酿，你将会创造自己的拿铁艺术，把经典的酿造技术变为你桌上一杯暖暖的咖啡。

推荐序

前言

01 咖啡的起源与历史

02 咖啡的种植、采收与加工

03 烘焙咖啡

04 咖啡的科学奥妙与风味

05 研磨

06 浓缩咖啡

07 浓缩咖啡与牛奶：天作之合

08 冲煮方法大全

09 咖啡类饮品及甜点

10 附录

术语表

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