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电子书	食品生物化学(全国各类高等院校食品加工工艺专业十二五规划与创新系列教材)
分类	电子书下载
作者	李淑琼，李霞，孙宝丰主编
出版社	中国商业出版社
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介绍	内容推荐 本书共分十个模块, 包括水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实训等内容。
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