甘智荣主编的《一看就会的凉菜一本全》主要介绍了凉菜六大类不同种类的凉菜，分别是拌、腌、泡、酱、卤、熏，每一种分类下又分有素菜类和荤食类，清晰了然。本书摒弃了传统的单一的凉菜做法，比如简单地拌或者简单地腌制等，加入了更多特色凉菜，如怪味鸡丁、卤味螃蟹等，既有家常的普通凉菜，也有宴客的精美凉菜，满足了各层人群的口味。书中凉菜图片精美，选用常用食材，制作步骤过程简单易学，味道爽口！相信大家一看就会做美味的凉菜！

PART 1 一口绝味凉菜，四个聚焦重点

PART 2 唇齿留香，回味无穷的凉拌小菜

PART 3 色香味浓，把酒言欢的佐酒卤菜

PART 4 斑斓甜美，减脂美容的营养沙拉

PART 5 清脆甘爽，唤醒食欲的开胃泡菜