素食，是饮食文化的一种。食素怎么才能获得均衡合理的营养？怎样才能吃得更健康？怎么做出精致又营养的素食？甘智荣主编的《我的素食新主张》正是从这几个方面为素食主义者推荐多道营养又美味的菜肴，让吃素真正成为一件时尚又健康的事。此外本书还分享了烹饪小窍门，让你轻松做好菜！

Part 1 我行我“素”，开启健康新生活

 闲话素食

素食理念

素食的类别

素食的诱惑

六类素食食材

 健康茹素

合理素食的“十字口诀”

远离吃素的误区

易缺乏营养素的补充建议

不同人群的食素建议

 手做美味素食

食材要新鲜

口味宜清淡

素高汤的制作技巧

让素菜更美味的方法

Part 2 清爽冷菜，“素”造新花样

 素冷菜的制作

推荐食谱

黑蒜拌芹菜

醋拌芹菜

杏仁拌苘蒿

炝拌手撕蒜薹

香菜拌竹笋

Part 3 鲜香热菜，“素”来有味

Part 4 营养汤羹，“素”食不打折

Part 5 百变主食，“素”养健康

Part 6 时尚饮品，乐享“素”时光