钟英、刘凌主编的《新食品原料与人类健康/新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第三分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了各种新食品原料的营养功能与人类健康的关系及相关知识。全书共10个问题，包括为什么说新食品有益健康，植物类新食品原料对人体健康有何益处等，紧密联系生活，浅显易懂。
编辑推荐
目录
为什么说新食品有益健康？
植物类新食品原料对人体健康有何益处？
微生物类新食品原料对人体健康有何益处？
糖类新食品原料对人体健康有何益处？
蛋白质类新食品原料对人体健康有何益处？
脂类新食品原料对人体健康有何益处？
适合孕妇、婴幼儿和老年人等特定人群的新食品原料有哪些？
哪些新食品原料对老年人骨健康有益？
哪些新食品原料对婴幼儿肠道健康有益？
如何根据自身健康状况选择新食品？
知识链接
目前已经批准的新食品原料名单
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