做戚风，会沉迷，我爱上了戚风，你呢？

如何第一次就能做出完美的戚风？

关键动作细心分解·失败安全深度解析·基础损伤视频展示

《子瑜妈妈的戚风蛋糕》是新浪美食名博、著名美食撰稿人@子瑜妈妈继《hello，早餐》《宝贝·爱吃》之后又一倾心力作！

所有你遇到的戚风问题，在这里都能找到答案。

威风蛋糕轻盈、绵软，具有云朵般的质地，可单吃，可夹馅，可裱花，是很多烘焙爱好者一定会尝试的一款。但要真正做出轻盈、绵软的威风蛋糕并不是一件容易的事。威风蛋糕被烘焙爱好者调侃为“七疯”或“气疯”蛋糕。很多烘焙爱好者都经历过糟糕的“七疯”，不是凹底就是塌陷，不是口感粗糙就是空洞，真的是会把人“气疯”！

《子瑜妈妈的戚风蛋糕》作者子瑜妈妈是拥有百万粉丝的美食畅销书作者，具有多年的美食撰稿和制作经验，一直与粉丝保持充分互动，深谙粉丝在制作过程中遇到各种的困扰。本书全面剖析了威风制作的整个过程，深度讲解了威风制作的每个要点，从最基础款的蛋糕入手，层层深入，分享了作者多年来积累的各种口味的威风蛋糕，更附有失败案例解析和基础操作视频展示，让你举一反三，不再经历可怕的“七疯”，在第一次就能做出完美的威风蛋糕。

Part 1 先来了解一下基础知识

 什么是戚风蛋糕？

 想要次成功，需要备齐这些用具

 了解戚风蛋糕，从认识主要材料开始

 制作戚风蛋糕的10个关键点

 这些制作戚风蛋糕的过程一定要知道

Part 2 开始做戚风蛋糕吧！

 戚风蛋糕模具的选择

 戚风蛋糕的烤制温度

 关于本书配方的细节提醒

 关于本书配方的重点描述

 中空模具做戚风——经典原味戚风

 普通活底圆模做戚风——6寸戚风

 孩子们的最爱——可可戚风

 诱人咖啡香——咖啡戚风

 加点儿营养蔬菜——胡萝卜戚风

 戚风穿花衣——胡萝卜花戚风

 芝麻喷喷香——黑芝麻戚风

 给蛋糕美丽的花纹——双色戚风

 酸甜好滋味——蓝莓戚风

 营养倍增——坚果戚风

 乳酪口感的戚风——乳酪戚风

 香醇浓郁——香草戚风

 加点粗粮——五谷杂粮戚风

 巧克力谁不爱——巧克力戚风

 酸奶好营养——酸奶戚风

 甜甜又蜜蜜——南瓜红枣戚风

 解腻增香——要越莓戚风

 湿润柔软口感的做法——超柔软戚风

 没有用蛋黄的戚风——天使蛋糕

 谁说蛋糕只能是甜的——咸味戚风

 绝对香醇——可可核桃戚风

 不加糖，更健康——无糖戚风

 有趣的黑煤球——黑戚风

 柔软湿润——北海道戚风

Part 3 打扮一下美美的！

 奶油打发——学做蛋糕装饰之前一定要学会的操作

 巧用水果做装饰——裸蛋糕

 用酸奶、零食做简易装饰——酸奶零食蛋糕

 巧用菊花嘴——奶油裱花戚风

 用巧克力装饰——巧克力坚果戚风

 巧用2D裱花嘴——浪漫裱花戚风

 用鲜花装饰一下——鲜花戚风

 一步到位的装饰——中通灌奶

 给蛋糕做出惊艳的印花——糖霜花戚风

 用奶油进行简单装饰——半裸奶油戚风

 淋酸奶或奶油装饰——酸奶淋面戚风

 抹奶油撒桂花装饰——桂花奶油戚风

 撒巧克力屑装饰——巧克力奶油戚风

 撒糖粉装饰——糖粉裸蛋糕

戚风蛋糕的保存及剩余蛋糕的利用

了解失败的原因，不成功，不罢休！

我们因为戚风成为朋友——子瑜妈妈的线下戚风大家庭