本书系“百姓菜谱丛书”之一。向读者介绍了各种荤菜菜谱。每一种菜谱分为：用料制法、特点要点四个部分。菜谱取料容易，成本低廉，营养搭配合理，形式富于变化。全书内容深浅适宜，文字解说简明，技法易于掌握。您一看就懂，一学即会，无需多长时间，便可迅速将美味菜式摆上餐桌。

一、水产类

1.盐烙斑节虾

2.凤尾斑节虾

3.煎糟斑节虾

4.芫荽基围虾

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二、禽肉类

1.夏果鸡丁

2.枸杞鸡米

3.五彩鸡丝

4.银杏鸡球

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三、畜肉类

1.乳腐蒸方肉

2.红糟焖方肉

3.菜心走油肉

4.蒸扣千层肉

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荷叶八宝鸭

制法

一、栗子肉、冬笋、水发香菇、熟火腿、猪腿肉、鸭肫都切成丁；通心莲放清水里浸软；荷叶用温水泡软；糯米淘洗干净后放入清水中浸泡2小时；猪网油撕去筋膜，洗净，晾干水分备用。