张善镛著的《这才是地道韩国菜--韩国妈妈30年厨房笔记精髓》包含100多道最具代表性的韩国美食的做法，有米饭、汤菜、小炒、凉拌、烧菜、烧烤、泡菜、腌菜、正餐、甜点等几大类型，做法非常细致，图片精美，是喜爱韩国菜的读者的好帮手。另外还有韩国节日饮食相关的习俗，使读者在享受美食的同时，还能进一步了解韩国的饮食风情。

CHAPTER ONE 米饭&粥

 泡菜与豆芽拌饭

 皇家蘑菇饭

 紫菜包饭

 蔬菜拌饭

 甜米球红豆粥

 南瓜粥

 鲍鱼粥

 松仁粥

CHAPTER TWO 汤&汤菜

 韩国圆白菜汤

 海带汤

 牛肉高汤

 干鲲鱼高汤

 绿豆粉条牛肉汤

 牛肉汤

 辣牛肉汤

 萝卜清汤

 菠菜豆芽汤

 炖辣泡菜

 大酱炖菜

 炖嫩豆腐

 炖豆腐脑

 炖绿鳕鱼

 炖香辣鱼

CHAPTER THREE 小炒&凉拌

 拌韩国白萝卜丝

 炒牛肉黄瓜

 拌干萝卜叶

 炒西葫芦皮

 拌嫩蕨菜

 翻炒风铃草根

 凉拌菠菜

 炒豆芽菜

 酸甜黄瓜沙拉

 炒土豆丝

 炒韩国白萝卜丝

CHAPTER FOUR 烧菜&炖菜

CHAPTER FIVE 烧烤&煎

CHAPTER SIX 泡菜

CHAPTER SEVEN 腌菜&小配菜

CHAPTER EIGHT 正餐

CHAPTER NINE 甜点