本书采用“傻瓜”式写法，针对农民兄弟在生产生活中遇到的实际问题，一问一答，讲述了“果品加工100个怎么做”，突出实用性和可操作性。在介绍传统科技的基础上，注重介绍新技术、新方法、新工艺、新材料。
内容推荐
目录
一、柑桔加工
二、猕猴桃加工
三、梨加工
四、桃加工
五、葡萄加工
六、苹果加工
七、板栗加工
八、李子加工
九、柿子加工
十、枣加工
十一、草莓
试读章节
怎样加工梨酱
【原料配方】
梨果200千克，白糖40千克，柠檬酸0.4千克，苯甲酸钠9克。
【工艺流程】
原料选择→清洗→去皮→去籽→切块→预煮→打浆→浓缩→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品
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