素食抗癌古今中外早已有之，美国参议院甚至拨款1亿美元来进行有关的研究。本书从营养学角度出发，收集了有关品种222种，除奶类外，均为植物性食品。每一种食品分为基源、别名、性味、功用、营养成分、简方、宜忌等，简洁明了，极为实用。使读者吃素而不失营养平衡，抗癌而不废素食辅助。指导读者科学地吃素，这便是本书的特色，适于癌症患者、家属及广大医护人员使用。

1 蔬菜类

2 水果类

3 粮食类

4 药蔬类

5 坚果类

6 真菌类

7 调料类

8 奶类

9 附录

各种类型的白血病作为食疗方：蛤肉（河蚌、海蛤均可）150g；鲜蘑菇100g，菌盖撕成小块，菌柄切斜片，用食油、食盐少量炒至熟；再加水适量煮汤服用。