本书收录了一批涉及农产品加工业的发展和政策的讲话和论文，旨在从不同的解度将农产品加工业的发展与政策的关系作一下展望、预测，极是阅读价值。

在“中国农产品加工业与农业：发展与政策”国际研讨会开幕式上的讲话

关于积极发展农产品加工业的建议

——“中国农产品加工业与农业：发展与政策”国际研讨会纪要

中国农产品加工业的发展与政策选择

工业化国家农产品加工业的发展状况及趋势

我国农产品生产和市场的现状及前景展望

中国农产品市场和贸易的中期前景

中国食品工业发展现状、政策与展望

中国木才加工产业发展现状、问题与政策选择

中国皮革工业现状与展望

中国畜产品加工业的现状、问题与前景

OECD成员国农产品加工业发展及其结构调整政策

美国与其他OECD主要成员国猪肉生产与加工：结构变化的趋势与问题

美国农业部牛肉分级管理在牛肉市场流通中的作用

加拿大农业食品体制：生猪部门个案研究

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改革开放以来，伴随着农产品产量的大幅度增长和城乡居民收入水平的提高，中国的农产品加工业有了长足的发展，但是从总体上讲，还处于初级阶段，农产品加工的深度和广度还很不够，远远不能适应农业发展和国民经济发展要求。