本书通过300例家庭美味食品的制作，介绍了饮料、调味品、面点、肉制品四大类的配方、制法及相关知识。内容丰富翔实，技术易学实用，能满足广大家庭自制美味食品的需要，并可供餐饮业服务人员学习参考，也可作为职业培训的参考读物。

第一部分 自制饮料

一、基础知识

二、配方与制法

第二部分 调味品加工

一、基础知识

二、配方与制法

第三部分 面点制作

一、基础知识

二、配方与制法

第四部分 肉制品加工

一、基础知识

二、配方与制法

……

花茶是用红茶、绿茶、乌龙茶为基础，原料以各种鲜花熏窨而成，最普通的花茶是用绿茶作为基础原料。花茶多以鲜花命名，主要有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、桂花荼、玫瑰花茶等。