本书精选150种热菜艺术造型作品，是全国铁路系统厨师们历年参赛作品的精华，与《中国冷菜艺术拼盘精选》是姊妹篇。每种菜都介绍有制作方法，是实用性、观赏性俱佳的图书。可供厨师及烹调爱好者阅读参考。
内容推荐
目录
赤龙献鲍
玉笋鲍鱼
菊花鲍鱼
鲍鱼灯笼虾
鲍鱼干贝球
兰花虾球
双菇甲鱼
金钱甲鱼
甲鱼凤翅
凤腿裙边
龙凤呈祥
兰花肘子
名豪盘龙鳝
燕尾虾球
参鱿吉庆
大虾三吃
干炸秋梨
游子归来
……
试读章节
中国菜以色、香、味、型、器俱佳而闻名于世界，热菜造型是厨艺的重要组成部分。物质生活逐渐丰富的中国人民，对饮食档次，烹饪技术有了更高的要求，近些年来，美食文化大大地向前发展了。
- 小猪唏哩呼噜+小布头+小猪去送信(彩色注音版)(7册)
- 小猪唏哩呼噜+小布头奇遇记(彩色注音版)
- 小猪唏哩呼噜+小布头奇遇记(彩色注音版)(全3册)
- 小猪唏哩呼噜+小布头奇遇记(注音版)
- 小猪唏哩呼噜+小布头奇遇记+小布头新奇遇记(注音版)(全4册)
- 小猪唏哩呼噜+小猪去送信(套装3册)(注音全彩美绘)
- 小猪唏哩呼噜-套装5册彩色注音版
- 小猪唏哩呼噜-小猪去送信+和摇椅+打冰球(注音全彩美绘)(全3册)
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- 小猪唏哩呼噜/小布头丛书
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- 小猪唏哩呼噜、小布头
- 小猪唏哩呼噜、小布头-套装4册（彩色注音版）
- 小猪唏哩呼噜上学记
- 小猪唏哩呼噜上学记/小布老虎图画书
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