营养是儿童身体健康与智慧发展的基础，育儿方法是培养儿童美好心灵与良好习惯的关键。本书全面系统地论述了妊娠期、产褥期、哺乳期妇女和婴儿期、幼儿期、学龄前期、学龄期儿童的生长发育特点与营养需求，膳食模式与膳食安排，膳食食品的选择、制作与喂养方法，常见疾病的膳食调理等内容，最后就现代社会给儿童营养与膳食生活可能带来的新问题作了专题阐述。

本书内容新颖实用，方法切实可行，时代气息浓，是一本有关儿童营养与儿童食品的优秀读物，是父母哺育儿童的必备读物。还可供营养、食品、卫生、幼托、医务等单位从业人员参考。

第一章 营养素简论

第二章 妊娠期的营养与食品

第一节 营养对妊娠的影响

第二节 妊娠期的营养生理

第三节 妊娠期的营养需要

第四节 妊娠期膳食模式

第三章 产褥期哺乳的营养与食品

第一节 产妇的营养与食品

第二节 哺乳期的营养与食品

第三节 母乳与母乳分泌

第四章 婴儿期（0-1岁）的营养与食品

第一节 婴儿期的生长发育

第二节 婴儿期的营养需求

第三节 婴儿的母乳喂养

第四节 婴儿的人工喂养

第五节 婴儿离乳膳食模式

第六节 特殊婴儿的喂养

第七节 婴儿离乳食品的制作

第五章 幼儿期（1-3）的营养与食品

第一节 幼儿期的生长发育

第二节 幼儿的营养需求与膳食模式

第三节 幼儿的膳食食品

第四节 婴幼儿期常见疾病的膳食调理

第六章 儿童期（4-12岁）的营养与食品

第一节 儿童期的生长发育与膳食模式

第二节 儿童膳食食品的制作

第七章 现代儿童膳食生活中的新问题

第一节 现代儿童的口腔功能与膳食生活

第二节 儿童期肥胖症厌食症与偏食

第三节 儿童期成人病与反常心理

碳水化合物来源于谷类、杂豆类、薯类和食糖等。碳水化合物主要存在于植物性食品中，动物性食品含量很少。