吃素,是一门学问,如何吃得安心而健康;是食素者的重要课题,本书集素食小品40例，保管您能吃得安心而健康。

食素的学问

煎·炒·炸

1.锅贴豆腐

2.香煎荸荠饼

3.芋香鸭方

4.福州炒双脆

5.干煸剑笋

6.银杯百果松

7.菠萝鸭脯

8.苦瓜乳汁炒饭

9.荔枝炒腰子

10.子姜猴头卷

食素不仅可改善个人体质，而且能缓解现代人在生活压力下的浮躁情绪。食素还能减少对生态环境的破坏。