本书介绍了60款“冷盘”菜式，皆以简单烹饪、味道美味为主。每款菜式为了让读者辨认清楚各种材料，又要达到画面有美感，所以大都整齐排列在碟上。
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| 电子书 | 广东风味菜(冷盘) |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 李曾鹏展 |
| 出版社 | 广东科技出版社 |
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| 介绍 |
内容推荐 目录 自序 写在“冷盘”之前 本菜谱常用之厨具 鸡、鸭 1 菠萝鸡 2 蒸咸鸡 …… 猪、牛 1 金钱肉片 2 扎肉 …… 海产 1 什锦凉拌鱼 2 芝麻香鱼 …… 蔬菜及其他 1 松花豆腐 2 拌三丝 …… 试读章节 咸猪肝 做法： （1）猪肝洗净，用腌料擦匀，量少腌5小时。腌时可放入雪柜，并时常翻动，使之易腌入味。 （2）猪肝盛碟上蒸熟，约蒸30分钟，冷后倒去汁，放入雪柜。食时切片上碟，宜冷吃。 |
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