本书是素食养生系列丛书之瓜果类养生食谱。全书主要介绍了160种瓜果类养生食谱。款款新颖，风味各异，而且在餐馆烹饪方法的基础上加以发展创新，使这更适合家庭、简便易学、是家庭烹饪的好帮手。

一、瓜果类

利水减肥——冬瓜

补中益气——南瓜

抗癌减肥——黄瓜

凉血美容——丝瓜

滋肝补肾——苦瓜

祛脂减肥——金瓜

清热利尿——瓠瓜

温中散寒——辣椒

活血散瘀——茄子

抗衰美容——番茄

抗癌延年——菱

二、水果类

清热解署——西瓜

益智驻颜——苹果

润肺止咳——梨

健脾开胃——柑橘

滋阴润肠——香蕉

养血强骨——葡萄

冬瓜脆条

做法：1、将冬瓜去皮洗净，切成条状。

 2、将蛋清打散，另入精盐、味精、面粉和适量水调成面糊。

 3、将冬瓜条在面精中滚一下，再放入面包粉中滚一下，立刻放入七成热的油锅中炸，炸至金黄色捞出沥油，食时可蘸些番茄沙司，其味更佳。