本书收集长沙火宫殿、玉楼东、又一村、杨裕兴、和记粉店等名老酒家之传统小吃、凉菜及面食，汇合近二十年来各大酒家宾馆的获奖花色冷盘，并参考《中国小吃：湖南风味》等书中的部分品种，可谓集湖南凉菜小吃之大成，汇湘菜小吃名店名师之精品。
内容推荐
目录
一、凉菜冷碟
1、凉拌黄瓜
2、酸辣黄瓜
……
二、花色冷盘
129、锦上添花
130、孔雀赏牡丹
……
三、风味小吃
158、油炸臭豆腐
159、姊妹团子
……
四、面条米粉
239、碱水面条
240、鸡蛋湿面条
……
试读章节
用火腿切成细丝拼出头形，用红椒拼成头冠，蛋黄糕雕成凤嘴、凤爪拼好。用红樱桃拼出下冠，用蛋白糕切成凤眼，中间按上1粒花椒子。
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