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书名 | 云南野生牛肝菌营养与安全研究 |
分类 | 科学技术-自然科学-生物科学 |
作者 | 孙丽平//庄永亮 |
出版社 | 科学出版社 |
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介绍 |
内容推荐 本书对野生牛肝菌基本成分、营养评价、多糖活性、热处理影响以及金属健康风险分析等方面进行了阐述, 主要是作者的一些最新研究成果总结, 是一部理论性和实用性都较强的书。 |
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