本书是101好日子丛书之一，本书以令人耳目一新的形式，介绍了煲汤的要诀，内容涉及如何制作西式汤羹、制作汤的原汁、原料和准备事项、奶油汤和浓汤、浓汤、清汤、冷汤、制作小窍门、汤的视觉艺术。

如何制作西式汤羹

制作汤的原汁

原料和准备事项

奶油汤和浓汤

浓汤

清汤

冷汤

制作小窍门

汤的视觉艺术

大多数汤里都有蔬菜，而且最少有一种是属于葱类的蔬菜。当我们在备料时，应尽右能地选用新鲜的蔬菜。