这是一本专门介绍佐酒菜肴制作的书，分春、夏、秋、冬四季，每季50款，共收入200款菜目，突出了所选原料的时令性和风味特色。书中介绍了每款菜的用料配比、制作方法以及制作中应当注意的事项和可供举一反三的相关菜肴名录。

本书实用性强，文图并茂，好懂易学，适合家庭、美食爱好者阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

一、春令下酒菜

荠菜春笋

香肠菜薹

香辣莴苣

……

二、夏令下酒菜

芝麻冬瓜

油条丝瓜

煎苦瓜段

……

三、秋令下酒菜

三菇藕夹

香芹嫩菱

肉排栗子

……

四、冬令下酒菜

荔枝白菜

火爪萝卜

川椒土豆

……

立秋一过，鲜藕便应时上市。北方人多称藕为藕菜或莲菜。藕色白质嫩，营养丰富，不仅果蔬兼用，且可用于食疗滋补，被誉为“水中之宝”。