本书作者对民间面食制作进行了长期的挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。

一、摊黄饼

二、牛肉酥盒

三、芝麻圈

四、铁链酥

五、肉柳馒头

六、菊花酥

七、阴阳卷

八、糖酥卷

九、白花土豆盅

十、蚕酥

十一、什锦糯米炸糕

十二、白花炸糕

十三、蛋包里脊

十四、芝麻扇子

十五、双丝芝麻饼

十六、吉利茄饼

十七、果脯红薯糕

十八、土豆芝麻球

十九、吉利年糕

二十、三鲜荷包

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制作花生米煎饼的要点

1、和面糊要搅拌均匀，且加入调料要适度。2、摊煎饼时火不宜太大，且要用熟猪油作煎饼锅底油，这样饼的色泽、外焦里嫩的效果最佳。