本书介绍了肥胖发生的原因、科学减肥方法及不同热能等级的减肥健身食谱套餐，使减肥者达到既减肥又健身的目的。内容丰富，科学实用，通俗易懂，不仅适合肥胖者阅读，而且对正常人的日常饮食也具有科学指导意义。

第一章 饮食减肥的基本知识

一、营养与健康

二、营养与肥胖

三、平衡膳食

第二章 如何进行饮食减肥

一、肥胖及肥胖度的判定

二、体力劳动强度等级的确定

三、基础代谢的确定

四、每日热能需要量的确定

五、每日热能供给量的确定

第三章 减肥健身食谱安排

一、为什么叫“减肥健身食谱”

二、如何选择食谱套餐

三、减肥健身食谱套餐

如果想实施减肥，首先应知道自己是否肥胖以及肥胖的程序。如道自己是否肥胖，就明白了该不该减肥，知道了自己的肥胖程度，才能合理地安排减肥膳食。