《白案食谱》其中有饺子类、包子类、面条类、饼类、（其中包括中式的芙蓉饼、还有英式的苹果煎薄饼、法式的苏姗油煎饼等应有尽有）、米饭类（有著名的扬州蛋炒饭、有民族风味的手抓饭、香竹糯米饭等）、粥类、糕类、其它类（有三丝春卷、埃菲尔铁塔式炸、法制黑豆、一品糍粑、馄饨、川北凉粉、珍珠圆子、菊花卷等）各类类面食点心只要你想到，本书中就有详细的制作方法，让本书来丰富您的餐桌。

目录

             饺子类

1.牛肉抠饺子

2.酸辣饺子

3.冻饺子

4.萝卜丝馅饺子

5.番茄牛肉馅饺子

6.鸡泥馅饺子

7.豆沙饺子

8.水晶饺子

9.花素水饺

10.三鲜水饺

11.虾仁冬菇水饺

12.京东素馅水饺

13.状元水饺

14.回宝珍水饺

15.江毛水饺

16.钟水饺

17.鸳鸯水饺

18.高汤子孙饺

香麻连蓉饼

主料：面粉250克，莲蓉馅300克。

辅料：鸡蛋1个，芝麻30克，猪油33克，花生油适量，清水325克。

制法：

（1）将清水、猪油放入锅内上火烧开，再把已过箩的面粉倒入搅匀搅熟，倒在案板上略搓匀即成皮面。

（2）将皮面搓成条，揪成20个剂子，逐个按扁，放入莲茸馅包成圆球形，用手轻轻压扁成圆饼，刷上鸡蛋液，撒上芝麻沾匀。P174