本书重点讨论了基因工程、动植物细胞工程、微生物工程及酶工程的基本原理和基本技术，以及细胞反应动力学固定化生物催化剂反应动力学的基本过程和生物反应器构造原理及类型。同时也叙述了现代医药生物工程各类代表性产品的工艺过程和生产方法。

第一章  结论

一、生物工程基本含义

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第二章  基因工程

第一节  基因工程工具酶

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第三章  微生物工程

第一节  微生物细胞培养概述

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第四章  植物细胞工程

第一节  植物细胞工程概述

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第五章  动物细胞工程

第一节  动物细胞工程概述

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第六章  酶工程

第一节  酶工程概论

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第七章  细胞反应动力学

第一节  细胞浓度测定

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第八章  固定化生物催化剂反就动力学

第一节  均相酶反就动力学

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第九章  生物反应器

第一节  生物反应器类型

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原生质体是除去细胞壁的裸体细胞，但仍保持完整细胞遗传特征及生理生化特性，且在适当条件下仍能有再生细胞壁，并恢复成完整细胞。细胞工程是生物工程主体技术之一，而微生物细胞工程则是以微生物细胞为操作对象，以期改变遗传性状，获得高产菌株及生产新物质的菌株。原生质体技术则是改造微生物细胞遗传性的重要新技术。