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| 电子书 | 上海名厨邢宗恩花式冷盘集锦 |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 李承智编 |
| 出版社 | 上海文化出版社 |
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| 介绍 |
内容推荐 本书花式冷盘的设计制作者邢宗恩师傅,师承川帮大师姚楚豪,深得乃师真传。他又从齐白石、徐悲鸿、张善孖、江寒汀诸大家的画卷中汲取养料,并且,常常涉足动物园、植物园临摹写生,积累了大量素材,待娴熟于心,成竹于胸,便持刀刻画,巧妙拼摆,取得硕果累累, 目录 前言 概述 花式冷盘制作分解图 花式冷盘图谱 1、龙腾九霄 2、鸾凤和鸣 3、龙风呈祥 4、金鸡报晓 5、斗志昂扬 6、再接再厉 7、春江水暖 8、形影不离 9、鸳鸯戏水 10、尖翅彩蝶 11、圆翅彩蝶 12、吉祥花篮 13、喜庆花篮 14、双蝶恋花 15、鱼翔浅底 …… 试读章节 翎鸟冷盘 制作特点:追求形象逼真,在制作上采用的是看得见刀面的刀工手法,用直刀法按翎鸟羽笔形状的长短、阔狭、软硬等不同的直线条、曲线条及翎鸟动态变化的整体动态线条进行排、叠,表现出翎鸟的生理结构的动态特征。 |
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