本书对茶叶医疗、保健功能的历史与现状、理论与实践作了系统的论述，挖掘整理了大量古今的茶疗方剂、茶叶药膳和茶疗饮食制品的配方、制法及功效等，适应内、外、五官、妇产和小儿等科的多种疾病。为了帮助读者掌握科学饮茶的方法，书中还介绍了茶、水及冲泡等有关知识。本书的内涵丰富。知识密集，尤其是有很强的文化性，而使它不同于一般的科普读物。

一、序

二、茶、饮茶和茶疗的起源

1、茶的发现与利用

2、饮茶的开始与演变

3、茶疗的形成与茶疗的特点

三、茶的保健功能与原理

1、古人对茶的功能的认识

2、茶的保健成分

3、茶功与寿星

四、茶疗与保健美容方剂

1、常见病的茶疗方剂

2、疗效确凿的成品药茶

3、保健美容茶疗法

五、茶叶药膳和具有保健功能的茶叶饮食制品

1、宜茶水品的选择

2、具有保健功能的茶叶饮食制品

……

六、科学饮茶

……

七、茶的选购与品质鉴评

……

八、茶的保藏

……

茶疗不仅适用于内科、外科、儿科、妇科等多种疾病，应用范围很广，而且能防病健身以及抗衰老，养生延年。这也是茶疗之所以能延续数千年而不衰的原因所在。