本书是根据国家教育部新颁布的全国普通高等学校体育专业学科课程方案的主要内容和基本要求而编写的。全书分《运动生物化学》和《运动生物力学》两篇，共十三章。第一篇为《运动生物化学》，内容包括：绪论，主要能源物质概述，运动时物质及能量的代谢，运动对物质及能量代谢的影响，人体代谢和供能能力训练的生化分析，运动及锻炼的生后身体机能的生物化学评定，年龄、性别与运动，控体重的运动生化原理与方法，运动生化常用指标的测定；第二篇为《运动生物力学》，内容包括：绪论，人体运动系统的生物力学特征，人体运动的流体力学及生物力学，运动生物力学的测量与评价。

本教材为全国普通高等学校体育教育专业教材，也可作为其他办学形式的体育专业教学用书和参考书。

第一篇 运动生物化学

绪 论

第一章 人体的主要能源物质——糖、指肪、蛋白质概述

第二章 人体运动时物质及能量的代谢

第三章 运动对物质和能量代谢的影响

第四章 人体代谢和供能能力训练的生化分析

第五章 运动及锻炼后身体机能的生物化学评定

……

第二篇 运动生物力学

绪 论

第一章 人体运动时骨、关节和肌肉的生物力学

第二章 人体运动的生物力学特征

第三章 人体运动中的流体力学

第四章 人体运动动作的生物力学

第五章 运动生物力学的测量与评价

参考文献

脂肪包括动物脂肪和植物脂肪两类。动物脂肪分子含大量的饱和脂肪酸，熔点较高，在室温下为固态，又称为脂。植物脂肪分子中含不饱和脂肪酸较多，熔点较低，室温下为液态，又称为油。必需脂肪酸均为不饱和脂肪酸，因此含不饱和脂肪酸较多的植物脂肪营养价值较高。