海鲜是人们重要的食物来源。它味道鲜美，营养价值高，是人体获得所需蛋白质、矿物质和其他维生素、微量元素的重要途径。本书荟萃了300多款生猛海鲜极品，分“鱼”、“虾蟹”、“贝”、“其他海味”四类逐一介绍，配以精美图片，并附有选购海味的要诀、海鲜的处理方法的食疗效果。
一册在手，可助您轻松烹煮各种海鲜，烹调出令人垂涎的美食。
内容推荐
目录
鱼类
清蒸石斑鱼
火腿蒸石斑
红斑吐白玉
……
虾蟹类
清蒸龙虾
龙虾拼盘
三色龙虾
……
贝类
竹笙扒鲍翅
鲍翅节瓜盅
发菜鲍鱼
……
其他海味
七彩鱼翅
白扒鱼翅
鱼翅烩海参
……
海鲜选购的三大要诀
几种海鲜的处理方法
常见海鲜的食疗效果
试读章节
烧热锅，下上汤、汤鳅肉及原汁，加入盐、胡椒粉煮开，用生粉水勾芡，再加入豆苗、蛋清、鸡油翻炒，最后放葱花盛起即可。
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