本书在西南农业大学食品科学系的热情支持下，根据国内外有关资料，力图系统介绍鸡尾酒调配的有关常识，并配有精选的364项鸡尾酒调配款式，以供饭店、酒吧、特别是举行家庭鸡尾酒会选用。

在具体调配实践中，读者可立足鸡尾酒的基本特点，进行自由的发挥创造，我们希望，在将来中式鸡尾酒新增款式中能见到你的作品。

1 鸡尾酒的基础知识

 酒的分类

 鸡尾酒

 鸡尾酒基酒种类

 基酒挑选与酒质鉴别

 鸡尾酒常用副配料

 调酒和盛酒器具

 鸡尾酒的调配及注意事项

 鸡尾酒会及其礼俗

2 鸡尾酒364款式

 春季鸡尾酒

中国款式

欧美款式

 夏季鸡尾酒

中国款式

欧美款式

 秋季鸡尾酒

中国款式

欧美款式

 冬季鸡尾酒

中国款式

欧美款式