“家常饭”在韩语中的意思是“适合在家自制的美食”。白种元著的《白种元的韩国家庭料理》讲述的韩餐就是韩国的“家常饭”。其实韩餐并不难学，作者写这本书的初衷是想教大家做基本的韩餐，即使是完全不会做饭的初学者参考本书也可以在家轻松地做出韩国风味的饭、粥、汤和菜。

本书是由日常生活中韩国人非常喜爱、实际做出来又美味的韩餐清晰明了地构成的，而且为了让任何人都可以按照制作步骤做出可口的韩餐，本书详细地介绍了每道韩餐的制作过程。书中还给出了我独有的一些烹饪提示。

白种元著的《白种元的韩国家庭料理》介绍了52道经典韩国料理，包括主食、汤、精品菜和小菜。本书菜品的原料很容易买到，作料用勺子和纸杯即可计量。本书图文并茂，详细介绍了每道韩国料理的制作过程，并附有作者提示，读者在家就可以轻松地制作既正宗又可口的韩国料理。

原料的计量方法

韩餐中常用的作料

PART 1 主食｜粥饭

 驼酪粥

 鲍鱼粥

 南瓜粥

 拌饭

 辣白菜炒饭

 炒猪肉盖饭

 年糕汤

 参鸡汤

 宫廷炒年糕

 紫菜包饭

PART 2 汤︱清汤浓汤

 牛肉萝卜汤

 明太鱼干汤

 裙带菜汤

 牛肉裙带菜汤

 牛排汤

 鳀鱼大酱汤

 牛肉大酱汤

 嫩豆腐汤

 猪肉辣白菜汤

 金枪鱼辣白菜汤

 辣牛肉汤

PART 3 精品菜︱宴客菜下酒菜

 韩式炒牛肉

 炖牛尾

 荡平菜

 杂菜

 辣炒章鱼

 拌橡子凉粉

 豆腐辣白菜

 土豆泥沙拉

 海鲜葱饼

 辣白菜煎饼

 蔬菜饼

 鸡蛋羹

PART 4 小菜

 辣炒鱿鱼

 鸡蛋卷

 蛋黄酱蔬菜沙拉

 凉拌菠菜

 拌黄豆芽

 辣拌黄豆芽

 炒蕨菜

 酸甜萝卜丝

 辣拌萝卜丝

 拌黄瓜

 辣拌黄瓜

 拌干萝卜条

 炒鱼饼

 土豆炒鱼饼

 炒小鳀鱼

 辣炒鳀鱼

 辣炒小虾干

 香甜卤鸡蛋

 炖土豆

 萝卜泡菜