本书收录了北京第三届烹饪技术大赛“面点”组个人、团体获奖作品61款，每款均配有成品效果图和制作方法、特点、厨师、饭店简介。对美食爱好者来说，它既可学习借鉴，又可收藏赏析。
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| 电子书 | 精致面点/北京第三届烹饪技术大赛精粹 |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 杨登彦等编 |
| 出版社 | 兵器工业出版社 |
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| 介绍 |
内容推荐 目录 蜂巢香莲角 起酥角 炸酥合子 蛋烘糕 蜜麻花 乐亭烧饼 姜汁排叉 龙须面 河蚌酥 玉米酥 水晶海棠花 奶黄元宝 潮州油果 金秋玉米 小猪 像生雪梨果 梅花蛋散 锚沙角 萝卜丝酥饼 干菜包 …… 试读章节 炸酥合子 制法 分别制成水油皮面团和油酥面团。用水油皮面包上油酥面，揉圆后再擀长，卷成筒状，轻轻压扁，再擀长。然后，从长的一端卷起至剩下约3厘米时，将未卷上的一端擀成薄片，用刀从中间切开，再分向左右，拉长贴在圆卷的两端。 |
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