书中收获了江浙小餐馆的地方菜。出自大名馆主厨之手，每道菜就是一道风景线，本书以图配字的形式示范解说，内容详实易学，充分展示了中国饭食文化的奥妙所在。看了本书，您千万别流口水噢！

凉拌蜇皮

栗子羊肉

红椒干丝牛肉丝

玻璃肉

西露蹄筋

水晶肴肉

八宝辣酱

红烧狮子头

绍兴元宝

金华火腿

咖哩鸡

醉鸡

银芽鸡丝

芋艿鸡骨酱

油爆虾

下巴划水

红烧肚裆

宁式鳝糊

腐衣包黄鱼

青豆河虾仁

苏式脆鳝

西湖醋鱼

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猪肉放置锅中，加猪皮、葱、姜、酒、水开大火煮沸后，开小火焖煮约1小时，捞起猪皮与猪肉；汁液备用。