在《鱼虾类茶肴制法500例》中，我们以淡水鱼、海水鱼、虾蟹贝类及软体类分类，编写了近60个品种、500例水产类菜肴的制法，最大限度地囊括了水产类菜肴的烹饪方法，希望对广大读者能有所帮助。

淡水鱼

鲤鱼

草鱼

鲢鱼

鲫鱼

……

海水鱼

黄花鱼（黄鱼）

带鱼

鲥鱼

偏口鱼

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虾、蟹、贝类及软体类等

虾

蟹

鲍鱼

干贝

海螺

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烧热锅，注入50克猪油，油热时，下肉丝炒散，下泡辣椒炒几下，再加入其余的料丝和盐、酱油、胡椒面、味精，翻炒均匀倒出。